第2章 第二章
第二日,徐家寨。
“小遥,在吗?”
清晨,太阳刚刚升起,徐珺遥正在厨房里准备早餐,突然听到外面有人喊她的名字。
她从厨房的窗户往外看,外面是徐家寨的村长。
她洗了手,拿起抹布把手上的水渍擦干,走到院门前,问:“村长,有什么事吗?”
“哦,是这样,你不是想把村口那栋房子租下来?村里已经同意了你的申请,这是租房合同,你看一眼,租金是一年两万块,如果没有问题,就在上面签字吧。”
徐珺遥闻言,她拿起合同仔细看了眼,点点头,“麻烦村长了。”
“这都是我们的工作,说什么麻不麻烦的,”村长见徐珺遥在合同上签了名字,就把属于自己那份收起来,“小遥啊,那套房子已经很久没人住了,你租房子要用来做什么?”
“开个餐厅,”徐珺遥垂着眉眼笑了笑,“徐叔,你也知道我家以前是开餐厅的,现在子行上小学了,花销大,我就想着重新把我家的餐厅开起来。”
村长恍然地点点头,“咱们村过几天会有人来拍戏,到时候人来人往,开餐厅应该能赚一点钱。”
但实际上,村长对徐珺遥开餐厅赚钱的打算并不持积极乐观的看法,他们徐家寨就那么点人,家家户户都有吃的,基本上舍不得花钱在外面吃饭。
虽然徐家寨本身属于景区,偶尔有人来这里旅游,但不是什么大热景点,又能赚到几个钱?
不过村口那套属于徐家寨村委会的房子闲着也是闲着,徐珺遥想租下那套房子,村长考虑了不到两天,就点头答应了。
两万块一年,虽然农村的房子不值钱,但这个价格也属于是白菜价了。
徐珺遥当场把钱转给了村长,正高兴的她,完全没有听到村长说的过几天有剧组到徐家寨拍戏这件事。
开一家餐厅是徐珺遥一直以来的梦想,同时也是一个传承。
徐家的祖上曾经做过御厨,后来在民国时期开了一家名为赏味楼的饭馆,但后来赏味楼传到徐珺遥父亲的手上,她父亲沉溺赌博,挪用公款,赏味楼因发不起员工工资而倒闭。
重新把赏味楼开起来是徐珺遥爷爷临死前的遗愿,同时也是徐珺遥的梦想。
徐珺遥还记得,赏味楼在最风光的那段日子,门庭若市,座无虚席。
徐珺遥的爷爷徐崇曾经担任过国宴主厨,是国内顶级厨师,徐崇在去世之前,把一身的厨艺尽数传授给了徐珺遥。
如今徐子行已经上小学,不需要徐珺遥花太多时间照顾,徐珺遥决定把赏味楼重新开起来。
村口徐珺遥要租的那间房子本就是一家饭馆,后来同样因为经营不善倒闭了,房子里的布局不需要做出改变,徐珺遥雇人把房子打扫了一遍,重新装修过,又到外面批量采买了一些桌椅板凳、以及其他一些厨房用具,把开店所需的所有证件准备好。
一个月后,赏味楼正式开张。
而在这个时候,徐家寨通往外界的道路尽头,出现了一辆卡车,还有一辆大巴车。
两车停在了距离村口不远处的晒谷场上,一个穿着工装马甲、身材微胖的中年男人从卡车的副驾驶上跳下来,和从大巴车上下来的人一起把卡车车厢里的东西搬到外面。
半人高的箱子堆了一地,穿着马甲的中年男人点了根烟,抬头望着眼前古香古色的寨子。
穿马甲的中年男人叫杨复康,是一名电影导演,成名二十多年,拿过国内外许多电影节的最佳导演奖,业务能力在国内的导演中能排进前五。
杨复康来到这个偏僻的古寨,自然不是心血来潮旅游,而是要拍电影。
他要拍的是一部关于支教题材的电影,徐家寨是他选定的电影取景地之一。
徐家寨依山势而建,寨子的建筑大多以石块砌成,带着少数民族神秘、冷清的气息。
正值农忙季节,大多数的村民都在地里干活,家家户户大门紧闭,站在村口几乎听不到人声,寂静得几乎要被人误以为这是一座无人村。
就在此时,一阵噼里啪啦的爆竹声响起,吸引了杨复康的视线。
只见村口旁一栋白墙黑瓦的两层古建筑前燃起了鞭炮,鞭炮燃尽后,落下一地的红色纸屑,朦胧的烟雾中,隐约可见一个穿着白色厨师服的女人抬手揭下了门楣上的红布。
红布下是一块招牌,上面用瘦金体写着三个大字:赏味楼。
看起来是个新开业的饭店,现在正好是中午的饭点,杨复康本来打算用泡面对付一下,毕竟这个寨子距离镇上有五公里的路程,不过没想到这里刚好新开了一家饭店,杨复康看看后面的工作人员,挥手招呼道:“那边有个饭馆今天中午我请客,大家吃饱了再把设备运上去!”
“谢谢导演。”
这一次跟着杨复康来搭设备的一共有二十多人,他们穿着统一的黑色t恤乌泱泱地朝赏味楼的方向走去,看起来不像是来吃饭的,倒像是砸场子的。
徐珺遥的目光在杨复康的脸上停留了片刻,眉头微皱,而后又重新舒展,她转身进入店内,站在柜台后,把用木板做成的菜单一一挂在柜台后的墙上,保证食客一进店就能看到。
“您好,欢迎光临。”徐珺遥看见杨导这群人迈进店门,脸上扬起了一个八颗牙齿的真挚微笑。
徐珺遥是典型的古典美人的长相,瓜子脸,眉目清雅秀美,一双眸子璀璨如星辰,不笑的时候会给人一种淡淡的疏离感,但笑起来时眉眼微微弯起,又显得温柔无害,亲和力十足。
杨复康看见徐珺遥的脸,愣了下,他没想到能在这个看起来有些落后的村寨看到这么一个明艳端方、气质出尘的古典美人,这长相、这气质,就算放到美女如云的娱乐圈,也不会输给别的女明星半分。
徐珺遥看了眼杨复康以及他身后的一群人,二十多人几乎将她大堂里的桌子都坐满了,“请问您是来用餐的吗?”
杨复康回神,点头道:“老板,你们这里有什么招牌菜?”
徐珺遥指了指身后的菜单,“抱歉,本店今天刚开业,目前只有两道菜。”
她身后的菜单上,挂着两片木牌,木牌上以金漆写着菜的名字、价格。
清炒时蔬:58元
青椒炒肉:188元
杨复康:这价格,比起景区的坑人饭店也不遑多让啊。
一盘青菜就要近六十,青椒炒肉这么简单的家常菜要将近两百!他钱多,不代表他傻!外面同样的饭店比这最起码要便宜一半!
也许是看出了杨导的想法,徐珺遥脸上的笑容未变:“客人,我的手艺自然是对得起这个价的。”
这个价格,在乡下的确偏高,但以这个地方的收入水平而言,也不是不能接受,如果再低,徐珺遥回不了本,她开饭店是为了挣钱,而不是做慈善。
杨复康当然不信,这个常住人口不过百的小村寨怎么可能有隐世大厨?又不是拍电影,还有扫地僧。
八成是旅游景区坑人的饭店,味道一般,价格却贵得离谱。
杨复康皱着眉,正想和徐珺遥砍价,却见徐珺遥往旁边走了一步,杨复康这次注意到菜单栏下还有几个字——“百年老店,物美价廉,绝不打折”。
杨复康感觉受到了欺骗:“你这家店分明是今天才开业,说什么百年老店?”
徐珺遥看了看杨复康,眉目间洋溢着自信:“如果客人您觉得我做的菜不好吃,我承诺全额退款。”
杨复康很久都没见过这么自信的人,年轻人不懂社会的险恶,如果他吃完了说不好吃,老板也不能拿他如何。
“那行,我们一共二十三个人,这两道菜,你荤的来二十盘,素的来十盘!”
他们这一行人都是干力气活的汉子,这三十盘菜也只是保守估计。
徐珺遥脸上的笑容真挚了些,“好的,客人请稍等。”
因为是开业第一天,徐珺遥没有预料到会来这么多客人,厨房里准备的食材只有五六人份,远远不够。
不过这不是问题。
徐珺遥打了个电话,让在寨子里卖肉的老板送来十斤肉,再联系镇上卖蔬菜的老板送来青椒和甜菜心。
徐珺遥打完电话,先把二十人份的大米淘洗干净,这个大米是从村民手中收的当季新米,泛着莹润的色泽,还没上锅蒸就已经闻到淡淡的米香。
厨房里有一个大蒸箱,只需要半个小时就能把米饭蒸熟。
在等米饭蒸熟的时间,徐珺遥开始争分夺秒处理厨房里的食材。
青椒炒肉选用的是翠绿色的螺丝椒,螺丝椒去籽切滚刀片,肥瘦均匀的后腿肉去皮后切成厚薄均匀的薄片。
徐珺遥刚处理完厨房里的食材,刚好订购的猪肉和螺丝椒、甜菜心也送到了。
徐珺遥看了眼食材,仔细确认过食材是最新鲜的才签收。
猪肉和螺丝椒按照之前的方法处理好,甜菜心是早上刚从地里采摘的,徐珺遥买的是最嫩最新鲜的菜心,只需要简单用清水洗干净,然后烧一锅开水。
杨复康一下子点了二十盘青椒炒肉,大锅菜是最能体现一个厨师的水平,徐珺遥十几岁时在赏味楼的后厨参与过几次婚宴菜肴的烹制,能保证大锅菜也能发挥出她原有的水平,只是现在后厨的锅不够大,她只能分两次炒。
在等水烧开的时间,徐珺遥将切好的螺丝椒下锅干煸至呈漂亮的虎皮色后捞出备用。
上好的后腿肉带着一些夹着一些肥肉,下锅煸出油,随后下入盐、豆瓣酱等调味,再将青椒下锅翻炒片刻,螺丝椒呛人的辛辣、与猪肉醇厚的肉香混合在一起,令人口水直流。
此时旁边的锅中水也开了,徐珺遥将青椒炒肉装盘后,在开水中加入少许的植物油和盐,之后将菜心放入水中烫熟,捞出摆盘。
菜心上撒上青红丝点缀,一点蒜蓉增香,一勺秘制酱油提味,最后泼上一勺热油,高温将这道菜的香味瞬间激发出来。
大堂中,一名坐在杨复康身旁的年轻男人扬起头四处闻了闻,“舅舅,你闻到了吗?什么味道?好香啊!”
那股味道,起初只是有些蔬菜的清香,不知何时起,渐渐有些辣椒的呛鼻辛辣,最后又变成浓郁的肉香,让人忍不住直吞口水。
本就饥肠辘辘的肠胃,发出了咕噜咕噜的响声。
杨复康摸了摸肚子,“你这不是废话吗?我没鼻塞!”
怎么这么香?难道这个偏僻的乡下还真有扫地僧不成?
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