第88章牛肉
从济世馆里出来的时候悠然心情还是很好的。
林凡升看起来和之前也没什么不一样，依旧对自己很好。
他也主动说起来孙嫣月的事情，悠然试探问他喜欢么，林凡升只低声道他的妻子只会是她一人。
见林凡升没有那种三妻四妾的想法，悠然对此还是很满意的。
思绪间悠然正打算往柳氏的摊子走去，却被一摊子吸引住了。
只因这是一家卖牛肉的摊子？！！
这可稀奇了，在这卖牛肉的可是少见。
因为牛都是用来做农活的，即便到老得做不动了，心软一些的人们通常也会让辛苦了一辈子的老牛做些清减的活，让它自己老死的。
心硬一点的呢就在老牛做不动的时候宰了卖肉，但其实这时候肉已经老到不行了，也只能贱卖了。
这卖牛的摊贩是个老大爷，天已经开始冷了，悠然都已经换上原身略微厚一些的旧衣了，可老大爷穿的单薄，见悠然走过来直往这边瞧，便忙招呼道：
“这位夫人买点肉吧？我这是刚成年的牛崽子肉，不老的，就是放出去摔坏喽，总归也是干不了活了，就宰了卖肉，这肉可嫩着的呢！”
老大爷哈着腰笑着招呼道，可眼里却忍不住泛起泪。
这对普通农家人来说，一头牛的价值可不是一般的贵重，家里头的老母牛才老死不久，好在留下了只小牛崽，家里人都欢喜，想着至少把它养大了就能替代老牛干活了。
可谁曾想这让孩子去放牛，孩子一贪玩，牛没留神跑了，结果到找回来的时候已经摔到山沟里去了，这半死不活的也没法干活了，他们只能忍痛把它给宰了卖肉钱。
可这年头，牛肉不比猪肉，吃的人少，它还有股味，有些人就接受不了，买的人也少。
可偏偏他半路借的牛车，轱辘又坏了，这一修就是大半天，赶到集上的时候，人都差不多走光了，肉也卖不出去。
老大爷已经待了好一会了。
可他也只能等着看看，这要是连肉都卖不出去，那日子可就真没法过了。
家里就他跟他老伴外加一个小孙子，他两口子又老了做不动活，地里全靠牛干活了。
他还指望着多少卖些银钱，然后他再借点，总归能再买一头牛崽子回来养，这样明年也能使上劲。
悠然见老大爷笑得牵强，也不禁心一酸，旋即便笑盈盈询问道：“您这肉怎么卖啊？”
见悠然真笑着问价老大爷欢喜得直搓手笑道：“这寻常上好的猪肉都得十八文钱往上一斤，我这就十文钱一斤就成，你指哪我就给你割哪。”
“我全要了吧，”悠然笑道，旋即又不好意思道：“只是我现在没那么多银两，能不能你替我送回去？我再给你取钱？”
老大爷一愣，忙颤巍巍道：“哎哟，使不得，使不得啊，你别为了可怜老头子我把肉全买了，这吃不完就白费了这些银钱。”
他心想自己是遇上了个心善的小媳妇，但瞧着悠然年纪不大的模样，便以为她年纪还小，没当过家，才会口出豪言要把这些肉全买了。
“您别担心，我这买了也是为了吃不是？哪能浪费呀。”悠然笑盈盈道。
心里却道这老大爷人品真没得说的，一般人见肉卖不出去，有人买就已经谢天谢地了，还不赶紧把肉都给卖了，可他居然还操心起买肉的人了。
“这……”老大爷一脸难色，又询问道：“你们一家子多少人？真能吃完？”
“我家里没多少人，但我保证能吃完，不会浪费的。”悠然耐心笑道。
她倒是真的想买，主要也是嘴馋了，像这里本就没多少肉类，这牛肉可遇不可求的，所以她不想错过了。
“诶，既然这样，那我就给你剁开，你说怎么分就怎么分，分好我再给你送回去，你看行不行？”
老大爷听悠然的保证后便笑开了，自己这下是遇上大好人了。
悠然则自然是点头应好，随即告知老大爷大概怎么分肉，就准备去跟柳氏说一声，一会自己先回了，顺便吃碗馄饨解决了午饭。
最后悠然坐上老大爷的牛车，上边放着好几大框的牛肉，一起回了去。
回去的时候已经过了晌午了，梨花村里的人现在少了不少，大多都去镇上做工去了，剩下的妇人们也都各自忙活着。
悠然让老大爷往田边的小路那走，人比较少，即便遇上了，上边盖着东西，框子里边装着什么她们也瞧不出来。
到了之后老大爷主动地就把东西卸到院子里了。
悠然则是回到房里把银钱取了二两出来，这牛老大爷抹了零头，一共两百斤，一斤十文钱，一共两千文，正好二两银子。
老大爷拿到银钱后又是说了一堆好话，悠然只是笑着递给他一碗茶水。
喝过茶水后，老大爷也就走了。
而悠然看着这几框的牛肉开始发愣，最后还是决定先把它们处理一下，虽然天开始凉了，但这肉还是不禁放的。
随即她便忙先将大锅里烧上半锅水，随后就去前院把瘦肉部分都取了出来，分批将它们清洗干净，没办法一大筐太重，悠然不可能抬得动。
好在她手脚麻利，多跑几趟也没关系，
当她把东西都清洗干净后，水也烧开了，悠然又忙把瘦牛肉下锅，她准备用这些做牛肉干。
牛肉干这东西耐吃又能久放，闲事时可以当零嘴吃，还是很不错的。
牛肉下锅后煮沸也需要时间，接借着这个时间，悠然又去把带肥肉的牛肉清洗干净，这些她准备做成辣酱。
辣酱同样也是保存的时间能很长，要吃的时候直接取就是，拌面还是拌菜都很棒。
待她把肉再次洗好的时候，锅里的牛肉已经开始沸腾了。
悠然便留在厨房里，这会可走不了人，得把大锅里的浮沫都撇去才行。
由于现下还没添加其他的香料去腥，因此熬的时候一阵一阵的肉腥味扑面而来，
悠然不自觉屏住呼吸，反复将锅里的浮沫撇去。
直到牛肉呈灰白色，悠然捞出一个切开后确认已经熟了，便将它们捞出，随后再均匀切成一厘米厚度的肉片。
期间悠然又把姜，辣椒，花椒，八角等香料在大锅里煸炒出香味，随后又倒入煮牛肉的汤，把切好的牛肉放下去复煮一遍。
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